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Echamos los mejillones en la olla despues de limpiarlos, y tapamos la olla, que dejaremos así unos 4 o 5 minutos, para que se abran por completo los mejillones una vez que queden bien cocinados.
Mejillón común Mytilus edulis (Eng) Blue mussel (Fr) Moule commune
Es un molusco bivalvo que vive formando comunidades numerosas y colonizando grandes zonas de roca a las que se adhieren mediante los filamentos del biso que se encuentran en su pie. Vive a poca profundidad en la zona de mareas, preferiblemente en zonas muy batidas con mucha materia orgánica en suspensión.
Se alimenta del fitoplancton y zooplancton, e incluso de partículas orgánicas en descomposición, que se encuentra en el agua del mar, mediante la filtración de la misma a través de sus branquias. La capacidad de filtración de los mejillones es enorme, bombeando hasta 8 litros por hora.