Nécora

La nécora es un exquisito marisco crustáceo de caparazón, que se pesca en zonas rocosas de hasta 70m. de profundidad. Su caparazón es de color pardo oscuro y está cubierto de vellosidades que le aportan un aspecto aterciopelado. Tiene pinzas, mucho más grandes en los machos, presentando unas líneas oscuras en las patas. Dicen los expertos, que la mejor manera de tomar las nécoras en Galicia es simplemente cociéndolas cinco minutos en agua de mar, y según los gustos, con unas hojas de laurel. Si se cansa de tomarlas así, cosa improbable, hay quien las hace rellenas.

FORMAS DE PREPARAR NECORA DE LA RIA:

Según los tamaños los tiempos de cocción de la Nécora son:

– Nécoras Medianas cocción 5 minutos

– Nécoras Grandes cocción 6 minutos